"Золотые Брови" (кит. 金骏眉) — знаменитый китайский красный чай с севера провинции Фуцзянь. Достаточно молодой, но заслуженно популярный сорт красного чая, история которого началась в середине 2000-х. Фуцзяньские технологи взяли за основу традиционную схему производства листовых сяочжунов, но адаптировали её для обработки самых нежных и молодых весенних почек.
Сложный, богатый и нежный. Нотки хлеба и шоколада переплетаются с запахом клубники.
Сладкий, чистый, сдобно-вареньевый, карамельный. Долгое, приятное послевкусие с кисло-сладким фоном (кисло-сладкие яблоки).
Классическое согревающее действие красного чая, но при этом расслабляющее и успокаивающее.
Весна 2023 г., провинция Фуцзянь, Китай.
Хорошо прогрейте посуду и бросьте туда Золотые Брови. Подождите десять секунд, чтобы жар посуды полностью пробудил аромат чая. Слегка приоткройте крышку, сделайте глубокий вдох... Восхитительно!
Для того, чтобы максимально раскрыть потенциал Бровей, возьмите тонкостенную фарфоровую гайвань и заваривайте чай проливами. Берите 4-5 граммов чая на 100 мл посуды. Используйте охлажденную воду температурой 85 °С для получения тонкого, мягкого вкуса. Для увеличения яркости и насыщенности - используйте кипяток, но будьте готовы к тому, что почки могут дать горчинку. Делайте максимально быстрые проливы для получения эстетического экстаза!
