Красный чай с древних, высоких прямоствольных деревьев, высушенный на солнце (кит. 晒红乔木古树). Чай собран с деревьев возрастом около 150 лет в высокогорном чайном саду на склоне горы Мэнку. Развитая корневая система старых деревьев делает листья богаче микроэлементами, а высокогорный район сбора отличается экологической чистотой и благоприятным для выращивания чая климатом.
Шайхуны — особая категория красных чаев, где финальная сушка чайного листа выполнена на солнце, а не в сушильном шкафу (печи), как у «классических» дяньхунов. В таком чае лист имеет характерный душисто-ягодный аромат, сохраняет больше влаги и ферментов. И самое главное, шайхун, подобно шэн пуэру, имеет высокий потенциал к дальнейшим изменениям в процессе выдержки - вкус будет прибавлять округлость, медовость и глубину, а воздействие - плавность и силу.
Аромат: фруктовый, цветочный с кондитерскими нотками.
Вкус: сладковатый, сбалансированный, плотный. Нотки печеных фруктов и шоколада. Послевкусие обволакивающее, свежее. Со временем шайхун будет набирать вкус и аромат, становиться мягче и гуще.
Воздействие: согревающее, мягко тонизирующее, концентрирующее.
Сбор: осень 2021 г, регион Мэнку, округ Линьцан, провинция Юньнань, Китай.
Как заваривать: Мы советуем взять чайник из исинской глины. В нём вкус чая получится выраженным, округлым и более мощным, чем в гайвани. Чтобы заварить проливом, возьмите 5-6 грамм чая на 100 мл воды. Время первого пролива: 3-5 секунд. Используйте кипяток. Выделите на чаепитие побольше времени, соберите вместе друзей или близких и получайте удовольствие. Отлично покажет себя в варке на огне (по Лу Юю) - раскроется плотно, насыщенно и максимально ярко, покажет всю мощь аромата и воздействия!
Если Вам понравился Мэнку Шайхун, попробуйте наш фирменный Гу Шу Шайхун. Он отличается более мягким, тонким вкусом, но обладает не менее мощным воздействием.
