25.04.2024
- Главная
- Красный чай
- Чжэн Шань Сяо Чжун, 2023 г.
Красный чай Чжэн Шань Сяо Чжун, 2023 г.
Китайский красный чай с севера провинции Фуцзянь. Название переводится как «Малый Вид с Настоящих Гор» (кит. 正山小种).
В процессе изготовления сяочжуны проходят операцию, которая называется «го хун го» (кит. 过红锅, пер. «прохождение красного котла»). Это короткий, но интенсивный прогрев, 2-3 минуты при 200°С. Благодаря ему сяочжуны имеют характерный цвет листа и «огненный» вкус. Слова Чжэн Шань — «настоящие горы» — это указание на то, что чай произведён в оптимальном для этого сорта месте. Традиция изготовления сяочжунов насчитывает более пяти сотен лет.
Аромат
Сладкий, карамельно-медовый, хлебный, ванильно-коричный.
Вкус
Яркий, плотный и сочный, чуть вяжущий, с приятными карамельно-медовыми оттенками. С каждым проливом вкус раскрывается волнами, от мягкого и нежного в начале до яркого, терпкого и крепкого в середине чаепития.
Воздействие
Прекрасно согревает, тонизирует, повышает работоспособность.
Сбор
Весна 2023г., провинция Фуцзянь, Китай.
Как заваривать красный чай Сяо Чжун
Сяо Чжун — один из самых неприхотливых и простых в заваривании видов чая. Как бы вы не заваривали, используйте кипяток и хорошо прогрейте посуду перед засыпанием чайного листа. Настаивание сэкономит время и даст один вкус, но максимально проявленный. Способ приготовления чая проливами позволит получить несколько вкусов из одной заварки и раскрыть чай постепенно, с разных сторон.
Для настаивания подойдёт любая чайная посуда — кружка, френч-пресс, стеклянный или фарфоровый чайник. Используйте пропорцию 1,5 гр на каждые 100 мл объёма воды. Промойте чай перед настаиванием для пробуждения аромата, залейте кипятком, подождите 3-4 минуты и чай будет готов!
Для заваривания методом коротких проливов можно использовать как фарфоровую гайвань, так и глиняный чайник. Фарфор усилит аромат, глина сделает вкус более округлым, выраженным и насыщенным. Возьмите для заваривания 1 грамм чая на каждые 20 мл объёма воды. Вдохните и насладитесь ароматом чайного листа из прогретой посуды. Сделайте быстрый промывочный пролив, затем первый пролив 5-10 секунд, прибавляя к каждому последующему по 5 секунд.
Если вам нравится Чжэн Шань Сяо Чжун, сравните его с Чёрным Золотом. В Чёрном Золоте гораздо больше чайных почек, класс сырья выше и прогрев выполнен с бóльшим мастерством.
Роман 09.04.2024
довольно простой чай, мне показалось что он что то между слоном и медовым дянь хуном, он и сладкий и довольно простой, сухофруктовые нотки с медовостью, запах сладкий отчетливо прослеживается курога с медом, своей простотой так же похож на обычный индийский или цейлонский из детства. беру второй раз)
Валерия 06.04.2024
Роман 29.03.2024
Хороший чай, чтобы проснуться утром и настроиться на рабочий лад.
Виктор 21.03.2024
понятный пряно-терпкий красный чай.
теперь приходится покупать на постоянке уже ;-)
последние партии в проливах слабоваты, в термосе вкуснее получаются.
Алина 09.03.2024
Анжела 11.02.2024
Кирилл 30.01.2024
Данила 28.01.2024
Григорий 14.01.2024
Мария 08.01.2024
Константин 29.12.2023
Иван 26.12.2023
Весьма неплохо
Михаил 25.12.2023
Во вкусе те же фрукты, цветы, но и немного то ли пепла, то ли дымка.
Чем меньше было время настаивания, тем меньше было терпкости, но и ароматики.
Прекрасный чай, очень понравился, почему-то напомнил мне грузинский, но этот богаче по всем пунктам.
Александр 22.12.2023
Сергей 21.12.2023
Сурен 19.12.2023
Скорее для начинающих
Роман 10.12.2023
Макар 22.11.2023
Андрей 14.11.2023
Аромат в чайнике: более печеный, менее сладкий с нотками шоколада
Аромат в пиале: шоколадный, карамельный
Вкус: слегка сладкий, сдобный, шоколадный, более легкий, чем высший сорт
Послевкусие: слегка сладкое, карамельное
Воздействие: согревает, бодрит, тонизирует, помогает мягко проснуться
Берите для настаивания!
Воздействие, как у высшего сорта, но на аромате сухого листа, аромате в чайнике и пиале менее сладкий.
В насыщенности вкуса тоже видна разница в сладости, высший сорт более плотный, насыщенный и ароматный!
Катя 12.11.2023
Руслан 07.11.2023
Евгений 14.10.2023
В гайвани показал себя не очень, показался недостаточно ярким.
Зато хорошо показал себя в сычуанском чаепитии.
Базовый красный чай
Максим 12.10.2023
Александр 08.10.2023
Ярослав 22.09.2023
Андрей 24.08.2023
Вячеслав 24.08.2023
Сергей 19.08.2023
Саид 17.08.2023
Светлана 15.08.2023
Иван 13.08.2023
Иван 12.08.2023
Юлия 08.08.2023
Андрей 03.08.2023
Очень настраивает на работу.
Нравятся Сяо Чжуны, насыщенные, сладкие.
Игорь 19.07.2023
Владислав 05.07.2023
Евгений 17.06.2023
Олег 31.05.2023
Дмитрий 23.05.2023
Роман 02.05.2023
Svetlana 17.04.2023
Павел 15.04.2023
Александр 15.04.2023
Андрей 13.04.2023
Кому понравился, советую попробовать ин хонг 9.
Павел 05.04.2023
Илья 29.03.2023
Алексей - Art of Tea 09.03.2023
Мария 23.02.2023
Егор 09.02.2023
Вадим 13.01.2023
Павел 30.12.2022
За свою цену отличный чай, проливов держит немного, но чаю на каждый день этого и не надо
Лариса 28.12.2022
Sergey Alexandrovich 11.12.2022
Егор 10.12.2022
Пью только настаиваниями, при длительном - появляется яркая сладость, вся выпечка уходит на второй план и остается приятный медовый привкус
Для себя выделил отличное сочетание с гибискусом, главное не перебарщивать
В целом просто хороший красный по очень выгодной цене
Good Times 09.12.2022
Александр 08.12.2022
Наталья 20.11.2022
хорош, но не впечатлил.
Александр 13.11.2022
Анастасия 08.11.2022
Долго ждал на полке, нужен был подходящий момент. И вот дождливым ноябрьским вечером чай раскрылся для нас. Удивил, заинтриговал.
Подарил приятный, медовый вкус. Чуть терпкий, но это хорошо ложится.
Алексей 26.10.2022
Вячеслав 11.10.2022
Заваривал 5 г. на 100 мл. в типоде проливами.
Аромат: средний по силе, сладковато-медовый, на 5-6 проливах стал казатся карамельным. Похож на Дянь Хун Медовый, но чуть менее интенсивный.
Цвет: тёмно-красный на первых проливах, переходящий в красно-карамельный на поздних проливах.
Вкус: лёгкий и сладковатый. Я бы ещё добавил "тёплый", если так можно сказать о вкусе)
Делал 6 проливов, с 5 начинает терять силу, при этом меняя фокус с медовости в сторону карамельности. Сама заварка несколько развалилась под конец, частично превратившись в кашицу.
Итог: Для меня чай был нормальный. Не плохой, не восхитительный. Просто чай.
Алёна 19.09.2022
Александр 15.09.2022
Удивился, что при такой цене чай очень достойный.
На каждый день.
Андрей 15.09.2022
Наталья 12.09.2022
вера 30.08.2022
Алексей 29.08.2022
Фил 28.06.2022
Медовый, ягодный как мне показалось, в меру терпкий
Александр 26.05.2022
Понравился, одним словом.
Кирилл 12.05.2022
Гусев 02.05.2022
Илья 18.04.2022
Анастасия 28.02.2022
Насыщенность вкуса - 5 баллов.
Стойкость в проливах - 4 балла.
Качество сырья - 5 баллов.
Соотношение цена-качество - 5 баллов.
Итого - 4,6 балла.
Комментарий - просто бриллиант в коллекции Art of Tea - за такую цену получаешь блестящий красный чай с ярким сладко-пряным вкусом, который стойко выдерживает 6-7 проливов.
Сергей 19.02.2022
Енотка 18.02.2022
Заварила в гайвани: щепотка заварки, кипяток градусов 90, постоял 2 мин. Одной гайвани хватило, чтобы ожить.
Тарас 08.02.2022
Роман 19.01.2022
Сразу же, задыхаясь от жадности, вскрыл упаковку. Аромат, моё почтение.
Настоящей глыбой был копченый аромат. Даже мой, привыкший к красным чаям нос, отказался принимать с первого пролива.
Совместными, с исинским чайником, усилиями забороли проблему. Ощущения — АТАС. С обычным Дянь Хуном не идёт ни в какое сравнение.
Кроме того, копченая нотка приятно воздействует на рецепторы. Пропил этот чай так весь день. Решительно готов к новой покупке.
Чай отличный, всем рекомендую к приобретению.
Никита 28.12.2021
Клим 23.12.2021
Владлен 22.12.2021
Фрол 18.12.2021
Олег 11.11.2021
Владимир 19.10.2021
Максим 30.09.2021
Макс 30.09.2021
Илья 21.09.2021
5/120 в гайвани
Вкус насыщенный,печёный,фруктовый,кофейный(как в лао ча).Отлично согревает
Ринат 13.09.2021
Mихаил 06.09.2021
cогревает и настраивает , проливы держит достойно ,
очень удачная партия 2021 . спасибо Art Of Tea .
Ирина 03.09.2021
Так вот, в этом чае все уже есть)
Я заварила его в толстостенной керамической кружке. Вкус пряный, горьковато-сладкий, с оттенком подкопченого чернослива и специй. Аромат очень сильный, но низкий, не летучий, поэтому я пила чай носом в чашку)) Простудные ощущения в результате почти сошли на нет)
Этот чай концентрировано заваривается, суперэкономичный!
Пользуясь случаем, огромная благодарность Art of tea за доставку в Черногорию!
Колобародец 01.09.2021
В запахе находятся слегка дымные ноты, сладкая выпечка и кислинка.
А во вкусе прослеживается свежеиспечёная булочка с корицей, приятная пряная горчинка, и лёгкая кислинка.
Плотный, бодрящий, и естественно сладкий.
Спасибо)))
Роман 16.08.2021
Вкус — пряный, кофейно-сливочный, слегка жженый (как ДХП только слабее).Не знаю почему все пишут про простой вкус.
Заваривал в гайвани 150мл 7 гр. проливами.
Цена — супер.
Тимур 07.05.2021
Отличная цена, само сырье достаточно прямолинейно, нету "острых" граней.
Мягкий медово-цветочный, одновременно терпкий и "теплый".
Держит 7 проливов максимум в гайвани 120 мл.
Игорь 01.05.2021
Anton 31.03.2021
Владимир 19.02.2021
5 проливов, на часик бодрости и приподнятого настроения
Использую его чтобы передохнуть от шу (или после шу:D)
Максим 15.02.2021
Александра 03.02.2021
Андрей 18.11.2020
Елена 11.11.2020
Сева 10.11.2020
Валерий 15.09.2020
Иван Кашицин, Art of Tea 07.09.2020
Никита 10.08.2020
Иван 17.07.2020
Алина 19.06.2020
Евгений 30.05.2020
Он не то чтобы плохой, просто все нотки, которые у него есть - мимо меня. Лист очень мелкий, поэтому заваривать рекомендую либо в гайвани, либо в колбе.
Наверное, для меня проблема этого чая в том, что все другие сяочжуны что я пил - были лучше.
Андрей 17.03.2020
Константин Стариков 20.02.2020
Простоват достаточно, но каких-то невероятных ощущений я от него и не требую, со своими задачами Сяо Чжун справляется уверенно)
Мария 18.02.2020
Мелкий лист - ситечко будет забиваться, имейте в виду. Аромат при заваривании приятный, хлебный, классический для черных чаев. Заваривала настаиванием; проливами в гайвани.
Какого-то ВАУ-эффекта не было, даже скорее разочарование: вкус был плоским. Он читаем, но у него не было "нюансов" и богатства, которое есть у других чаев. Черный чай, ну да, есть хлебные нотки, но на этом оно как-то все заканчивается. Ни нотки фруктов, ни каких-то ягодок, ни маслянистости, ни холодка... Как будто просто жуешь булку без масла - вроде и вкусно, но чего-то не хватает для полноты.
По сравнению с каким-нибудь Дянь Хун Маофен - лучше поднакопить денег и купить что-то слегка дороже. Если стоит выбор между масс-маркетом в пакетиках или этим чаем - это определенно лучше :)
Вердикт: на большую кружечку с плюшками и тортиком - идеально. Освежить рецепторы - тоже хорошо. Внимательно пить - есть что-то и по-интереснее.
Алексей - Art of Tea 02.12.2019
Aleksandrs 23.06.2019
Дмитрий 27.05.2019
Сергей 26.04.2019
Иван 03.03.2019
Григорий 31.01.2019
Рома 23.01.2019
Евгений 27.01.2018
Влад 25.10.2017
Семен Воронов 10.03.2017
Первый пролив - слегка терпкий, но одновременно мягкий. Аромат с приятным вкусом хлебной корочки, и сухофруктов. Каждый новый пролив смещает вкус в сторону медово-цветочных ароматов с нотками сухофруктов. Вкус очень выраженный. Послевкусие слегка сладковатое, карамельное с легкой терпчинкой. Отличный чай. Очень хорошо бодрит и выдерживает 7-8 заварок.